物質(zhì)名詞是表示物質(zhì)、物資的名詞，它們所表示的東西是由相同的成分構(gòu)成的，無論如何分割，性質(zhì)依舊，如зóлoтo〔金子〕切成多大塊，仍是金子。物質(zhì)名詞不能一個個地計數(shù)，但都可以衡量，故不能和定量數(shù)詞直接搭配，計量時要使用量詞，如不能說什么тpи зóлoтo，但可說тpи кусóчка зóлoтa〔三小塊金子〕或тpи грáмма зóлoтa〔三克黃金〕。物質(zhì)名詞可和不定量數(shù)詞連用，如мнóгo（мaлo）зóлoтa（許多（很少）金子）。
物質(zhì)名詞一般只有單數(shù)（如зóлoтo〔金子〕，молoкó[牛奶]）或復數(shù)（如чepни?лa〔墨水〕沒有單、復數(shù)的對應變化）。在特定的場合，在書面語，科技語言中，某些平常只用單數(shù)的物質(zhì)名詞可以構(gòu)成復數(shù)形式，表示該物質(zhì)的種類，如：
В о?кнах магази?на выставлены ви?на, масла?, кру?пы.
(商店廚窗里擺著各種酒類、油類、谷物。）
Пи?ли ква?сы: брусничный, хлебный, можевельный.（Гopький）
〔喝了各種克瓦斯：越橘制的，面包制的，杜松子制的?！?/p>
當代俄語中物質(zhì)名詞構(gòu)成復數(shù)形式的現(xiàn)象呈上升趨勢。
用復形式表示多品種，這是書面語、科技和公文語體用法。日?？谡Z中，一般使用“單數(shù)物質(zhì)名詞+pа?зныx copтóв或pа?зныx ма?poк”（“各種（牌號）的……”）這種表達方法。試比較：pа?зные чай—чай разных сорто?в。
表示農(nóng)作物的物質(zhì)名詞（如poжь〔黑麥〕）以及necóк〔沙〕，cнer〔雪〕，вonа?〔水〕等詞，用于復數(shù)強調(diào)所占面積大，數(shù)量多，持續(xù)長久，頻繁等意義。如：
До горизо?нта желте?ли пески.
〔一直到天邊茫茫黃沙一片〕
Круго?м колыха?лись рж?и
〔四周麥浪起伏〕
Сейча?с каждый день дожди!
〔現(xiàn)在天天下雨！〕
俄語中有些物質(zhì)名詞有對應的具體名詞，這些具體名詞表示相應物質(zhì)個體，可有單、復數(shù)變化，可與數(shù)量數(shù)詞直接搭配。如：
виногра?д〔葡萄〕-виногра?дина〔一粒葡萄〕, виногра?дины
pocá〔露水〕—pocи?нкa〔露珠〕,pocи?нки
不過，這種表示個體的名詞俄語中為數(shù)不多。物質(zhì)名詞要表示具體數(shù)量時，通常要借助表示計量單位的詞一量詞。如：兩棵白菜— два коча?на капу?сты, 三張紙—три листа? бума?ги, 300 克白糖—три?ста гра?ммов са?хара.
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